年夜饭火爆背后的文化基因
时间:2016-12-29 07:08:57
导读:
距离春节还有一个多月,各饭馆团聚饭预订却老早已经进入高峰,很多城市高档餐厅的大年夜饭已“一桌难求”。媒体考察发现,今年传统餐饮不再“一枝独秀”,电子商务也陆陆续续加入大年夜饭市场,陆陆续续发行网上免费预订、半成品套餐等服务。除此之外,各式各样请厨师到家的APP也非正常火爆,高评分厨师档期全满。(12月22日《北京晨报》)
    法国美食家萨瓦兰在《厨房里的哲学家》一书中有句名言:“与发现一颗新星相比较,发现一款新菜肴对于人类的福祉更有优势”。大年夜饭“一桌难求”的背后,既有“美食不可辜负”的要素,也有合家团聚的文化基因。大年夜饭“一桌难求”,既彰显了以“和合”为灵魂内核的传统文化,也是社会变迁的产物。
    长时间以来,大年夜饭通常全都是在家里做;当前很多人选择在外面吃,或者订购半成品、约厨师上门帮厨。在社会分工越来越专业化、精细化的今日,准备大年夜饭变得更轻松、更丰富,更契合买家的个性化选择。大年夜饭“一桌难求”成为一种消费现象,活泼地说明了平民消费文化的多元化。大年夜饭的美好 不光在于美食,更在于情感需求获得符合。
    春节既是团聚节,又是亲情节。猛烈的市场博弈,极重的生活压力,让疲乏的身体和心灵急迫需要放松和安慰。长时间和爸妈、亲豆割居两地,春节为人们提供了一次合家团聚的契机,虽然来往奔忙需要耗费不小的成本,还是有很多人“痛并快乐着”。在中国,很多重要的价值观都和吃相关。在春节期间吃得丰厚一些,既可以增补营养、犒劳自己,也有分享高兴、祝福未来等意思。通过一段时辰高强度、快节奏的操劳之后,享有暂短的“慢生活”,劳逸结合、张弛有度的生活宗旨,成为很多人理想中的生活模式。
 

    没有哪些日子能似春节一样,更带着深深的中国烙印、中国气质。随着时代变迁,人们经常觉得传统年味在变淡,其实也并否则,只是增加了更加多度过这个日子的形式,“年味”也在不断革故鼎新。例如早年是后代不远千里往家赶,如今很多家庭已经是是“后代在那里,那里就是家”,在经济市场化、人口流动化的今日,为了实现合家团聚,一些老人在过年前夕就选择“逆向迁移”,让孩子们免受春运之苦。相同的理由,大年夜饭吃哪些,或许并没有那么重要,亲情的珍稀贵重与家庭的温暖才是这顿饭的关键。