中秋话月饼
时间:2016-03-29 08:01:55
导读:
      中秋节到了,大家要吃中秋月饼。说到中秋月饼,我真为我故乡的广式月饼高傲。广式月饼从外观到馅子都太有特色了。全国各个地区大概都有中秋月饼,我目光如豆,只见过姑苏酥皮月饼,还有过去共舞台隔邻郑福斋卖的京式月饼,这两类月饼事实上就是这两地的饼,并无过大分别。不过到中秋节期间,郑福斋在店堂摆上一套京式月饼,很是显眼。那是底下一个盘子那么大的饼,上头放一个小点的,再上头放上个更加小点的,这样一层一层叠上去,像座浮图一样。唯有广式月饼和平日的饼样子两样,只在中秋节期间供应。如今大家说到中秋月饼,近乎就以它为代表。

  我小时候在广州,看见大人吃月饼都很盛大,只在客人来时切月饼,中秋弄月时切月饼。切月饼称作cam(阴去声)月饼,一个月饼cam成四块或八块,因为太甜,吃一块就够了。没有人拿起整个月饼大口大口啃的。我吃月饼只爱吃蛋黄莲蓉月饼,蛋黄无法硬,入口要和莲蓉融入结合在一块,这样味道才好。

  往日广州月饼只卖中秋节非常短一段时间。后来我到了上海,晓得杏花楼节后会用做月饼的材料改做一般的饼,我也就专买杏花楼节后做的饼吃,又好吃又便宜,何乐而不为呢?我真是吃到了极佳吃的莲蓉饼。

  话又换句话说,我人在上海,上海有一种月饼是广州没有的,而我又最爱吃。那就是鲜肉月饼。每一次通过南京路老迈房,我马上就买两个刚烤出来、热烘烘的鲜肉月饼就地吃掉,太好吃了!