辣炒虾仁的做法-年夜饭美食
时间:2013-11-13 09:55:07
导读:


    辣炒虾仁的做法,年夜饭菜中少不了各种大补的荤菜,对于老年人还是多吃点清淡的蔬菜海鲜,下面就给各位介绍一道年夜饭美味:辣炒虾仁。

辣炒虾仁的做法

1 将虾洗净去壳,抽出背部的虾线,加上淀粉、蛋清、盐,抓匀备用

2 起油锅,加入底油,待油至3成热时,放入虾仁快速滑散,待虾开始变色时即可捞出,千万别炒太长时间,断生即可

3 油锅中加入2勺油,继续加热,待5成热时,放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱,转成小火炒出香味,如果有些干,可以添加2-3勺水,或者高汤。

4 待辣椒酱充分化开后,投入之前断生的虾仁,加1小勺白糖、鸡精调味,翻炒至虾仁完全上色即可,如果选用的辣椒酱很咸,就不要再加盐了,根据自己口味调整把,如果辣椒酱上色不太好的话,可以少放些,最后添加1勺老抽也行。


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