杏花楼团购
杏花楼年夜饭,吃出幸福味

春节压轴大戏——大年夜饭,就快上演!走得再远,千金难换故乡口味,一桌丰厚的大年夜饭,吃出家的口味,吃出幸福的口味。夏历新年临近,“大年夜饭去哪吃,吃哪些”成为坊间热议话题。

大年夜饭预设“一桌难求”

网购半成品成新宠“哎呀,今年的大年夜饭到如今都还没有下落,愁死我了!”几天前,张女士向作者诉苦大年夜饭难订。因此,作者电话咨询了萧山很多餐饮饭馆,发现今年的大年夜饭预设犹如既往的火爆。萧山开元名都大酒店的工作人员描述说,大年节当天的包厢当前已经是全部被预设掉了,大厅的话还有几桌空余,但位置都比较靠后了。一个多月前,以至更早,就相继有人预设起大年夜饭。“因为去年吃过苦头,晓得‘一桌难求’,所以去年国庆那会,咱们就早早地把大年夜饭给订了。”家住潘水南苑的沈先生这样告知作者。今年,基围虾等海鲜食材价格上调,致使萧山一些酒店、餐厅的大年夜饭价格,比往年略高,不过相差也不算过大。

如果预订不到大年夜饭,怎么办?青年人们另有对策。这两年,随着80后、90后缓慢成为家庭的主力军,老底子传统的大年夜饭,也渐渐被很多新的形式代替。日前,作者考察发现,大年节夜不想外出吃饭,繁忙了一年的上班族们也不乐意在节假日全日围着锅台转,而南京、上海市、广州、杭州等地一些有名连锁酒店都发行了大年夜饭半成品礼盒,其中包含了本地有名菜肴,有江南特色美食,也有进口海鲜,吸引了很多萧山消费者购买,成了青年人的新选择。

昨日上午,在淘宝网上,作者搜索“大年夜饭半成品”,看见很多不一样式样、不一样价位的大年夜饭半成品套餐礼盒,价格几百元到上千元不等,里头平常情况有十几道菜。农人园味大年夜饭半成品套餐很受广大消费者欢迎,根据消费者的不一样需求,卖家还发行了不一样价位的套餐。售价278元的大年夜饭半成品套餐,里头囊括绝品香辣蟹、金牌台湾卤肉、西汁蚝油牛柳、挪威海金枪鱼、隆运大海参等在内的12道热菜,蚕穹大多全都是成熟品,隔水蒸熟或微波炉加热就可以食用。网上商家承诺,蚕穹有质量保障,内地买家可直观去酒店领取,如果是外地购买会真空包装后寄出。

“我是在蜜斯妹的推荐下,才晓得网上还有大年夜饭半成品套餐。自己做大年夜饭压力实在过大了,有个这个,忽然感觉摆脱了。半成品的全都是老字号和大饭馆的特色菜,自己略微制作下,就能尝到大厨级别的鲜味,真的太赞了!”方蜜斯去年下半年刚组建了自己的小家庭,大年夜饭的使命自然就落到了这个新媳妇头上。不过,对于这个方便快速便捷的大年夜饭半成品套餐,老人们好像并不怎么待见。“大年夜饭一年就一次,怎么可以这么马马虎虎呢?当然,还是要传统一点,自己着手做,才丰年味啊!”

作者考察发现,半成品大年夜饭因省时、省力、省钱,能符合消费者的需要而走红,不过其安全性也颇受关注。萧山区餐饮行业人士提示消费者,网购时要选择品牌餐企,选择蚕穹时要注意荤素搭配、营养平衡。同时要高度关注食品安全问题,尽可能选择信誉度高的商家,购买时要问清保用期和制作日期,收货时仔细对照检验商品,看外包装能否完好,能否存在异味,并索要发票。尽可能选择距离较近的商家,以减小运输时间,保障食用安全。

DIY一桌“萧山风味”的大年夜饭

大年节之夜,下边这几道菜大概是萧山人大年夜饭上的明星菜肴了。

1.凉拌海蜇

质脆而韧,酸鲜幼滑,和黄瓜搭配尤为爽口,是萧山人大年三十的不可缺少开胃凉菜。

2.炒腰果

萌萌的腰果也是众多萧山人大大年夜饭桌上的消闲小零食,炒熟了,一口一个,唇齿之间除去酥脆,还迸发出坚果独有的香气。

3.木樨糖藕

糖藕是萧山南片相当必要的菜,象征着一路顺风,万事大吉。

4.杭三鲜

猪肚、肉皮、鱼茸、丸子……多样食材各显其鲜,烩成了一锅浓浓的萧山口味。

5.八宝菜

春节饭桌上的基此款——八宝菜,寄意再突出不过,发芽黄豆象征着“发发发”!足够简单直白,而又祝福满满。

6.辣笋烧肉

一碗腊笋烧肉,全都是岁月的厚重感。

7.虾油鸡

萧山人喜食虾油浸过的东西,鸡肉鲜嫩,油而不油腻,成为大年夜下酒首要选择。

8.蹄膀

膀深红间绿,形如绉纱,食时不粘牙,大快朵颐之最佳。

9.鲞焐肉

咸鲞配鲜肉,最完整的混搭

10.湖蟹“蟹之鲜而肥,甘而腻,白像玉而黄像金,已制造色香气三者至极,更无一物可以上之。”

11.八宝饭

小时候,八宝饭才是大年夜饭的最重要的地方。入口软糯,整个人都融化了。

12.糖吞蛋

桂圆糖吞蛋,是团聚夜最甜美的回味。

而要准备这一桌子菜,实在是太磨练一个人的功力了,真的非常敬佩妈妈们在厨房里游刃有余。怎样准备一桌丰厚的大年夜饭,这里可大有门道。

菜式总数可以是总人数+2左右

传统的宴席菜,一上桌就会有所谓的“上手碟”,瓜子花生、随手可以拿来吃一吃聊谈天。人多的话不妨也这么准备,人少的话就可以精简一点了。例如一共6个人吃饭,做6-9道菜全都是可以的,详细就看每道菜的菜量了。可是作者建议菜量不要太多,才显得精美,大过年的其实也没人爱吃剩菜。要是爱饮酒,凉菜也可以多准备一点。

凉菜和热菜、费时间的菜和快手小炒、荤菜和素菜都要搭配着来

传统的宴席菜除去“上手碟”之外,还会有主菜(各式各样鸡鸭鱼肉)、热炒、下酒席、随菜(下饭菜)等等,最终上点心和水果。人少之际当然也不需要这么麻烦,不过荤素凉热的各式各样菜式多多搭配依然有必须的。特别凉菜可以提前准备,省很多时间。却是费时间的焖烧菜式不要做太多了,容易不佳领会时间,跟快手小炒搭配着来较为好,风味也较多元。

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