杏花楼团购
杏花楼 寒风一起,“腊”来主义

小时候对腊味的记忆


  从小就特青睐冬季,因为外婆那句:“冬至前后,腌鱼腌肉”。可见,腊味制品可是中国民间喜爱的传统食品之一。

——题记

    说到“腊味”,多半人一定会想到拥有几百年历史的广式腊味,而说到“美味的广式腊味”,能让老上海市跷起大拇指的莫过于“杏花楼”了。杏花楼承袭广东腊肉制制造的精华,不断改进生产工艺,增强产品质量,形成了独树一帜的腊味风格,征服了天下“吃饭的客人”,产品远销海内外。

    当前北风一起,让人又想到了那腊味的浓香。可是不要以为唯有在饭馆才可以吃到正宗的腊味,如果材料选对,在家同样可以做出鲜味的腊味食品,例如让人垂涎三尺的腊味饭!首先自然是到“杏花楼”各大门店或者是商场买上几包真空包装的腊味,因为长久以来,“杏花楼”这仨字特值得人们信赖,每到中国的传统日子他们均会发行鲜味的产品,例如粽子、佳饼、重阳糕、八宝饭……口味样样喝采。


    其实,腊味制品的服法有许多种,比较常看到的就是腊肠炒荷兰豆、青菜、蒜薹、青蒜、青豆、辣椒、蘑菇,或者切丝拌 青瓜丝。许多人青睐吃全瘦腊肠,其实这样反而吃不到最正宗的腊肠味儿,必须要有少量肥肉才适口。杏花楼发行的优质肠,就极佳。其中瘦肉与肥肉的比率是8:2,外表看像肥,实则较瘦,口感适中,味鲜美。


杏花楼腊味


 杏花楼腊味食品,“三合一”制新品


     这些年,老品牌“杏花楼”之所以如日方升,就是因为它始终坚持“三合一”的守则,能抓紧时间迎合现代人饮食的要求,即:用全新鲜的原材料,最领先的设备,最正宗的工艺,构建最安全鲜味的食品!

     腌腊肉制品以畜肉为主要原材料,经挑选材料、腌制、调味、充填、晾晒、熏烤等工艺制作而成。都知道,腊味制品的挑选材料是极其重要的一步。杏花楼挑选材料上乘、经心制作,它的腊肉普通用五花肉,腊肠选取的是前腿肉,而后用上等白酒、正宗酱油、糖等调成汁,把肉浸几天,再挂起来晒干或烘干,过半个月左右就可以食用了。为了免于对人的健康制造成危害,杏花楼改进了传统的腌制办法,严谨地控制了各式各样调味的注人量,使得口味均匀清淡,更加适合上海市市民的口感。我曾问过杏花楼的负责人,怎样鉴别肉质优劣,他说质量好的腊肉色泽艳丽,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽坚固,有弹性,有光泽,有固有的香气。用手触摸好的腊味,能感受到肉质干爽坚固,腊肠有自然皱纹,断面组织密切。这全都是由于腊味特殊、严格的制备方式决定的。所以大家购买食品时也要多注意了。

     既然原材料上乘,那么制作设备也无法减色。上海市杏花楼食品有限公司在继承祖辈们精湛的传统工艺基础之上,又不断引入领先的生产工艺和管理经验:其生产车间内便引入了全套切肉机、搅拌机、灌肠机、真空机、搅肉机、透风机、不锈钢用具、化验设备,还配置有大容量冷库、载货电梯、防备停电的柴油发电机组等生产及配套设施。

     包装对于腊味食品来说极其重要。腊味制品不一样其他,在密封性和包装材料的安全性方面都必需达到最高标准。杏花楼为了符合消费者的不一样需求,在市面上发行小包装(454g)、独立包装(每两条腊肠一小包)等种类。这样,不光方便携带并且卫生。另一方面,有些人吃腊肠时总是会抱怨上面层皮,不光难嚼,并且特麻烦。因此,杏花楼发行了“去皮”的腊肉,消费者吃起来更简便。并且在制作腊鸡腊鸭时,杏花楼的工作人员还特意去除肉表层的突兀部分(例如小骨头),免得挫伤真空包装袋,流失新鲜。虽然说这样价格总体比平常包装上浮了,但吃起来省心很多。就请赶紧来感受一下杏花楼的“腊”来主义吧

    中秋节除了月饼,更有美味的正宗阳澄湖大闸蟹等你来品尝哦。

公司新闻

友情链接:稻香村月饼  企业年货  中粮礼品册  上海月饼团购  五芳斋官网  五芳斋粽子官网  美心月饼  稻香村月饼  高邮咸鸭蛋