过年，对每一个中国人来讲全都是重要的词汇，办年货、贴春联、吃大年夜饭，但是一个都无法少。尤其是这大年夜饭，更加是各个中国人关于过年最优美的记忆和期待，近些年夜饭菜肴，有着恒定的名目，也在很多老一辈人的记忆中相传。现如今 ，大年夜饭老早已经超越了一顿饭的价值，成了一种百口围坐的闹热热烈繁华和故里的味道。

祖辈 为的是填饱肚子

如今听着王老先生提及的大年夜饭，大多全都是回想了。离过年还有一周，他就开始准备年货，并且这几天跑农贸市场采购，开始蒸枣馍、炸果子、拌好饺子馅……在80岁的王老先生眼中，过年的韭菜大肉馅饺子，是他对“大年夜饭”的全部回想。百口十几口人的饺子里，包了10个硬币，谁吃到就是今年最有福分的人。

王老先生告知记者，他年轻时候，过年最高兴的就是吃顿饺子，一年就这一天能吃上。现如今 ，每一次回趟故乡，他都能想起昔时那饥饿的岁月，三年自然灾难期间，野菜吃了个够，到了上世纪60年代，买什么都要票，粮食供应告急，凭借粮本供应。一年到头，最渴望的就是过年吃顿好的，特别是饺子，想想平日吃了上顿没下顿的滋味，就算是没有肉的饺子也便成了山珍海味。

当前，饥荒的这段历史逐渐被年轻人忘记，如今生活太好了，平日吃的和过年吃的没什么区分。如今的大年夜饭，王老先生最期望的就是一家人都返来，大家围着一张桌子吃顿团聚饭，前几年还是他和老伴筹措着饭菜，去年开始，他也跑不动了，和儿女们一磋商，大家出去吃一顿吧，既省事又划算，大概7点多就能吃完，恰好遇上回到家看春晚。

父辈 图一家人能团聚在一块

大年三十，烧香供祖宗，吃年饭穿新衣，大年节夜点亮大红烛炬守岁，在“50后”吴姨妈的回想里，过年意味着能吃到自己想吃的韭菜猪肉馅水饺、红烧肉，还有偶然会呈现在大年夜餐桌上的鸡鱼，这是小时候最期待的。

吴姨妈说，早先过年，只须闻着锅里红烧肉的香气，心里别提多兴奋了。一年中，唯有大年节这一天，大人们才容许孩子铺开肚子使劲吃。肉的香气、糖果的甜味，对于她来讲，大年夜饭，便意味着能吃上平日吃不到的好东西。如今每一年夏历腊月二十五，她就开始大量采购年货，把带鱼炸好、饺子馅拌好、买佳肴，腊月二十九，她均会把老早已经准备好的春联贴在门上，迎接新的一年，果盘里摆上各式各样水果、瓜子、花生等，家里整理的明哲保身，早上吃早饭前要放鞭炮，吃完饭后检验年货，把差的都备齐。

年三十早上，大家都早夙兴床，穿上新衣服，先要到外家给已过世的人上坟，返来后便要准备大年夜饭的材料，大年夜饭前要放鞭炮，吃完饭后恰好春晚开始，大家都围坐在一块看电视，作为上有老下有小的一代人，吴姨妈深有感触地告知记者，过年就图老小一家人能团聚在一块。如今生活好了，趁她还有精力，大年三十，必须要给百口亲身下厨做上一顿饭，让大家开高兴心的，从初刚开始，就相继有串门的亲戚和朋友，她均会在外面订一桌饭，省事又方便。

子辈 吃的是家中的味道

妈妈炒的松仁玉米、蒜蓉青菜、红烧鸡腿……对于85后李鑫，年味，便是这熟识的家常菜的味道。李鑫告知记者，2008年结业后他在北京工作，因为离家远，他对过年的热情从小到大从未断过，如今同学同事们总嚷嚷着没丰年味，但他的这几年里，最期盼的还是过年，因为过年就能回家看父母。

跟着奶奶供灶王爷、放鞭炮，等着水饺出锅，大年夜饭前的程序，在李鑫的记忆里已重复了29年。油焖大虾、清蒸鲈鱼、炸好的藕盒带鱼……每一年大年三十，家中的孩子们均会在大年节夜拿出一道自己的拿手佳肴。李鑫说，这些饭菜全都是家中的味道，外面怎么做也做不出的，尽管自家炒菜麻烦些，但大家也都乐在其中，拿脱手机、拍张照片，上传到网络，他家一家热热闹闹的大年夜饭就得开始了，这年三十的团聚饭，不图多好吃，也不图吃多少，图的就是一个团聚。

90后李珊则告知记者，她是大三学生，如今她已经是放寒假了，各式各样同学聚会吃饭、唱K，微信抢红包抢得不亦乐乎，每一天睡觉前看手机，睡起来第一件事还是摸手机。说到过年，她觉得每一年都比较接近，上了大学后，假期没有学业上的压力，过年返来自然是要放松好好玩，每一年的大年夜饭和春晚，她均会陪爸父母妈一起，今年也不破例。

至于吃大年夜饭，她觉得和平日没啥区分，常常过年都不感受到饿，也可能会是就寝不规律，每一天起床晚，正午11点吃早饭、12点吃午饭，她表示，如今过年就是吃吃喝喝，所幸还有电脑和手机，跟同学们在一块，可以聊他们喜欢的话题，还能互相吐槽，比跟亲戚玩“你问我答”好玩多了。