消毒柜够不够用、擦洗消毒和保洁能否分开、厨余废弃物能否日产日清、食物原料能否安全……为了保障能让消费者吃上安心的大年夜饭，2月11日，安徽省食药监局检验组对合肥市承接大年夜饭的319家餐饮服务单位进行抽检验，排查大年夜饭安全忧患。（2月11日中安在线）
　　
　　商家推出大年夜饭业务老早已经不是什么新鲜事。在饭馆订上一桌大年夜饭，将忙碌的打理交给商家，自己只知道与亲人团聚在一块，品尝幸福、快乐和鲜味。不过随着饭馆酒楼大年夜饭业务的火爆升级，一些商家不免会因为一己私利而变得“不诚实”。为此，安徽省食药监局对承接大年夜饭的单位进行抽检就显得尤其有必须。
　　
　　在中国人的心中，大年夜饭能称得上是一年里最盛大的一顿饭。之所以这么说，不光因为大年夜饭菜肴丰富，并且吃大年夜饭是亲人团聚互致问候难得的好机会。更重要的是，大年夜饭的饭桌上不光有飘香的菜肴，还有欢声笑语以及流淌着的浓浓的亲情，这应当是大年夜饭最本性的内涵。所以，人们对大年夜饭常常拜托了很深的感情。
　　
　　在传统文化中，大年夜饭又称作团聚饭。在《尔雅•释》中就有这样的记载：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”。从这里不丢脸出，“年”具备收获、充足的象征，而平常黎民对于年的期待也就经常被满桌菜肴飘散出令人馋涎欲滴的浓香所包裹。经常相当长的时间，一家人团聚在一块吃大年夜饭就代替了对一年好收成的庆祝。
　　
　　由于大年夜饭象征着团聚、拜托着祝福，因此怎样将团聚饭做的色香味俱佳也从很大程度上磨练家庭主妇们的厨艺。不过由于我国地域广阔，人们的饮食习惯也有较大的南北差别，可是不论是江南的元宝茶还是湖北的排骨藕汤，也不论是四川省的麻辣腊肠还是东北的小鸡炖蘑菇，无不透出浓浓的年味，这种年味是一种忙碌中的高兴，是一种或淡或浓的乡愁。
　　
　　大年夜饭重要，可是做一桌丰厚又适口的大年夜饭并不简单，不光需要精力和时间，还需要一定的厨艺。然而，由于现代人工作忙碌，生活节奏快，有些家庭根本没有余暇时间经心挑选食材自己着手做大年夜饭。在这种条件下，饭馆酒楼推出大年夜饭的服务显然符合了很多市民的需要，不光丰俭由人套餐多样，并且还有半成品大年夜饭套餐，尤其人性化。
　　
　　若是只算经济账，在饭馆吃大年夜饭必定没有在家自己做大年夜饭经济实用，可是饭馆预设大年夜饭却十分火爆，这说明一些市民的消费能力显著加强，消费观念观念已经是发生了转变。商家推出大年夜饭服务大大方便了市民，纷至沓来的订单也让商家大有赚头，这是市场经济形势下的一种双赢。不光如此，近几年很多旅行社推出的春节出境游路线全都是在国外跨年，主打“在国外吃大年夜饭”的观念，大年夜饭也被披上了一件“洋装”。
　　
　　从自己着手筹措着做适口的大年夜饭，到在饭馆定做一桌大年夜饭，再到漂洋过海去国外吃大年夜饭，大年夜饭正以柔美的姿态一步步富丽回身。从大年夜饭的变迁中，咱们看见的是人们消费观念的转换，而这种转换不光是头脑模式的醒悟，同时也象征着社会的文明进步，而更加多的人正从这种新“食”尚带来的“心”享有中品尝到前进中中国的幸福滋味。