杏花楼吉祥年夜饭菜谱大全之五福临门
时间:2015-10-16 08:40:17
导读:


讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色,这在年夜饭中尤为突出。跟春运对抗,跟时间赛跑,为了家里的一顿年夜饭,相信这样的经历我们或多或少都经历过。在除夕夜,做一顿上好的年夜饭,一家人团团圆圆地围坐在一起,是人生一大享受。新年的吉祥菜有哪些经典代表?杏花楼年夜饭为您一一道来。祝你2016过个吉祥年。

 


杏花楼吉祥年夜饭菜谱大全之五福临门

 


  原料:鱼丸80克、胡萝卜2根、莴笋50克、西兰花100克、鹌鹑蛋50克、贡丸80克、盐1克

  做法:

  1. 用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球,将鹌鹑蛋煮熟去壳;西兰花洗干净切小朵焯水,摆在平盘中装饰一圈。

  2. 烧开一锅水,将贡丸、鹌鹑蛋、鱼丸、胡萝卜球和莴笋球倒入,煮3分钟,捞出,盛在装饰了西兰花的盘子中。

  3. 干净的炒锅中倒入50ML鸡汤,放入1克盐,煮开后兑入50ML勾芡水,芡汁煮开后,关火;将芡汁淋在盘中的菜上即可。