滑炒鱼片口感嫩滑，鲜香。细嫩的鱼片，清新的配料，色彩鲜艳，老幼皆宜。鱼片中的丰富营养，尽多的保留其中。让我们在补充营养的同时，尽情享受美味。


              
制作主料：黑鱼  辅料：胡萝卜 黑木耳 大葱 蛋清 ，作料：油烟 料酒 姜 干淀粉

滑炒鱼片的步骤：
1 将宰杀好的鱼一分为二切开冲洗干净 (这一步可以请卖鱼的代劳一下)，然后将鱼肉片成片状放到碗中；
2 姜磨成泥状(也可以切成细丝)加入鱼片中，并依次再加入酒料、干淀粉、蛋清、盐、油抓均腌制二十分钟；
3 黑木耳泡发撕成小朵、胡萝卜切片，大葱切丝，；
4 滑鱼片的锅中还留有油接着下黑木耳、胡萝卜、大葱并加入适量盐进行翻炒均匀；最后放入之前滑好的鱼片混合均匀即可；

滑炒鱼片做法的提醒，   
 
  第一次炸鱼片时七成熟即可，后也要把握火候，不要太长时间，不然容易炒老。推荐用黑鱼哦！